Regenbogensalat

Rezepte

Ein frischer, würziger Salat mit Pepp für leichte Mahlzeiten oder Picknicks – im Handumdrehen zubereitet!

Verwendete iCook Produkte:

1. 5-teiliges Messerset

2. Rührschüsselset

Zutaten:

1. 250 g Karotten, geschält und in 1 cm grosse Stücke geschnitten

2. 370 g Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten

3. 285 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten

4. 225 g Birne, entkernt und in 1 cm grosse Stücke geschnitten

5. 250 g Rote Bete, geschält und in 1 cm grosse Stücke geschnitten

6. 100 ml Olivenöl

7. 30 ml Apfelessig

8. 1 reife Mango, geschält und geschnitten

9. Saft von 1 Limette

10. 1 Schalotte, geschält und fein geschnitten

11. 1 TL Salz

12. ½ TL Schwarzer Pfeffer

13. 30 g Koriander, fein gehackt

Zubereitung:

1. Vermengen Sie die Karotten, den Blumenkohl, den Brokkoli, die Birne und die Rote Bete in der grossen Rührschüssel.

2. Dressing: Geben Sie das Olivenöl, den Apfelessig, die Mango, den Limettensaft, die Schalotte, Salz, Pfeffer und Koriander in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Zerkleinern Sie die Zutaten in dem Gerät 5 bis 6 Mal. (Wenn Sie keine Küchenmaschine oder keinen Mixer haben: Zerdrücken Sie die Mango so lange in der mittelgrossen Rührschüssel, bis eine glatte Paste entsteht. Geben Sie anschliessend die anderen Dressing-Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.)

3. Träufeln Sie das Dressing über den Salat und servieren Sie ihn.

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